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ARTA Arts de la table Inc. est dirigé par son co-fondateur Gabriel Molleur-Langevin.

 

Gabriel a œuvré au sein de plusieurs restaurants réputés tant à Québec qu’à Montréal, agrémentant son parcours de voyages de longue durée en Europe, où il a travaillé dans quelques-uns des restaurants les plus renommés, tels que Fäviken en Suède et le Noma au Danemark. Ainsi, en plus de cette connaissance approfondie des produits locaux et traditionnels, Gabriel a su s’entourer de professionnels reconnus internationalement pour leur inventivité et leur avant-gardisme. Son grand intérêt pour la cuisine boréale, la valorisation des produits locaux et les processus de fermentation lui a permis de développer une bibliothèque de saveurs novatrices, véritable signature culinaire.

Fort de quinze années d’expérience dans le domaine de la restauration, Gabriel est présentement Chef exécutif du restaurant Le Mousso à Montréal, couronné 6e meilleur restaurant au Canada en 2019 et lauréat du prix du restaurant de l’année au Québec en 2018. Il s’agit du premier restaurant au Canada à mettre en valeur ses propres fermentations inspirées de recettes traditionnelles japonaises.

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